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Peyrassol - Château 2017

Blanc

AOP Côtes de Provence

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Peyrassol 🇫🇷 Flassans-sur-Issole, France
Généreux
Un Généreux vanillé et fleuri.
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L’avis de l’équipe

L’equipe du Petit Ballon

Une cuvée soignée par un élevage en fût encore un peu marqué (beurre, vanille) et des parfums de fleurs, miel, pêche, épices, amande et noisette subtils. La bouche est souple, limpide et généreuse, teintée d'épices et d'agrumes en finale. Un Généreux à accorder avec une langouste au foin, un comté affiné.

Service 10°-12°°C
Apogée 2019
Garde 2019
œil

Jaune or doré aux reflets bronze.

Nez

Subtil, intense, parfumé; miel de fleurs blanches et jaunes, sauvages, pulpe de pêche, épices, notes d'amande et de noisette torréfiées.

bouche

Ample et juteuse, gourmande (notes de beurre, miel, fruits secs torréfiés), épices et agrumes en finale.

Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés
Region Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Cépages Rolle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Prix au litre 24,27€

Peyrassol

🇫🇷 Flassans-sur-Issole, france

Ancienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.

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