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Château Livran 2015
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L’avis de l’équipe
Vingt-sept hectares dont dix en biodynamie, Livran avance dans l’air du temps, bien que ce château existe depuis 1280. Pour le millésime 2015, ce cru bourgeois, avec plus de merlot que de cabernet sauvignon (rare pour un Médoc), offre un vin aux nuances évolutives et à la complexité naissante, trahissant un millésime chaud. Notes de fruits rouges confiturés, associés à des notes chocolatées et toastées.
Viandes rouges rôties ou en sauce, bœuf, agneau, canard, fricassée de rognons et de ris de veau, salmis de caille.
Curry de légumes.
Camembert, Brie de Melun, Munster.
Vin à la robe grenat sur des reflets orangés avec un dégradé plus tendre. Velouté dans le verre.
Nez complexe de fruits rouges confiturés, cerise, de cuir, d’épices douces, de tabac et de chocolat.
Suave et classique avec une matière fruitée fondue, légèrement épicée, des tanins doux sur la finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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