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Château Les Amoureuses - Le Liby blanc 2016
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L’avis de l’équipe
Quelle belle surprise que cette cuvée Liby en blanc. Dangereusement bonne comme j'aime à la dire. Avec un assemblage de roussanne, marsanne et viognier, elle nous offre une palette mielleuse et fruitée avec la minéralité nécessaire ainsi qu'une pointe de fraîcheur mentholée pour nous séduire dès aujourd'hui. Elle est certes puissante mais l'équilibre est parfait. Une fois de plus Les Amoureuses ont réussi à me convaincre qu'ils sont les rois en Ardèche.
Blanquette de veau, paupiette de volaille au speck, ris de veau à la crème et aux morilles, boudin blanc, ,
Poissons fins sauces crémées , crustacés, homard à la vanille, saumon froid , ,
lasagnes de légumes , endives au jambon, gratins de légumes ancien, ,
Comté, Abondance, tomme aux fleurs, chèvres, , , ,
Vin à la robe or soutenue grâce aux cépages dorés et une matière riche est brillant qui associe soleil et fraîcheur
Au nez, la dominance est mielleuse autour d'arômes de pêche, d'abricot, de compote de poire, de vanille mais le tout aéré par une belle vivacité mentholée et agrumée.
L'attaque est sirupeuse mais le vin est sec avec des flaveurs miellées mais également acidulées. Un vin merveilleusement équilibré.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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