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Château Le Grand Verdus - Rouge 2009
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L’avis de l’équipe
C'est avec plaisir que je retrouve et vous propose un château qui a fait les beaux jours des Salons de Chez Drouant lorsque j'y étais Chef-Sommelier. La finesse et la gourmandise sont toujours là.
Viandes rouges et blanches rôties, volailles, lapin chasseur, ris de veau
Filet de cabillaud au verjus et jus de veau
Camembert, Cantal jeune
Vin à la robe rubis assez concentrée avec des nuances plus tendres sur le bord du verre. Le vin est brillant et très attractif dans le verre.
Finesse est le maître mot dès la première impression. La trame est séveuse, fruitée, réglissée et poivrée. Des notes florales ajoutent de la délicatesse à l'ensemble.
L'attaque est souple et gourmande mais le vin s'assoie vite sur une structure plus jeune. L'équilibre maturité fraîcheur y est formidable. Un vin qui a du style et de la race sur une bonne longueur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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