Château Haut Ballet - 2012
Rouge
AOP Lalande de Pomerol
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Il fût un temps où Pomerol et Lalande de Pomerol étaient confondus en une seule appellation. La Barbane les a séparés géographiquement. Le second est plus tendre mais garde un style racé. C'est ce que j'ai retrouvé dans ce 2012 du Château Haut-Ballet. Le merlot domine l'assemblage pour le fruité et le côté velouté et les cabernets offrent la structure et le caractère. A boire dès maintenant.
Vin à la robe grenat sur des nuances oranges d'évolution. Une robe veloutée et attractive à l’œil.
Nez complexe aux arômes de truffes, de confiture de fruits rouges, d'épices douces comme le cari.
Souple et suave, sur des tanins doux et sur des flaveurs de confiture de cerises, de cacao, de réglisse.
Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons.
Curry de légumes.
Livarot, Maroilles, Boursault.
Château Haut Ballet
🇫🇷 Saint-Michel-de-Fronsac, franceC'est en partie grâce à Olivier Decelle que le Château Haut Ballet en est arrivé là où il est ! Ce passionné a su, avec son équipe, exploiter le terroir exceptionnel du Château et réveiller les souches endormies. Sorties de leurs rêves grâce à une agriculture raisonnée et des soins appropriés, elles sont à l'origine de merlots exceptionnels ! Un joli remake de la belle au bois dormants pour ces vignes !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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