Château Grillon - 2013
Blanc
AOP Sauternes
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Un parfait équilibre entre sucre et fraîcheur !
Bien que le nom me dise quelque chose, c'est lors du salon Mégavino à Bruxelles que j'ai vraiment découvert ce Sauternes. J'ai succombé au charme du 2013, qui, dans sa plénitude offrait un parfait équilibre entre sucre et fraîcheur. Un vin gourmand, finement botrytisé (le moelleux vient du champignon Brotytise qui se développe sur les raisins), sans lourdeur et tout en dentelle. Ce vin ira aussi bien en apéritif, que sur du foie gras, une volaille de fêtes, un Roquefort ou un dessert fruité. Bref le vin idéal pour épater les amis et la famille.Cépages : sémillon, sauvignon muscadelle.
Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave : Apogée : 2025 / Garde : 2035
Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts de jeunesse, une brillance argentée et cristalline. Magnifique robe !
Au nez, finesse, élégance se rejoignent autour d'un trame fruitée confite et mielleuse parsemée de notes de vanille et de poivre blanc.
Suave et mielleux en attaque, le vin évolue vers plus de fraîcheur en milieu de bouche, pour finir sur une touche vanillée en finale.
Poulet rôti, perdreau aux fruits secs, porc à l'ananas.
Crevettes sautées au gingembre, poisson sauce crémée au Sauternes, homard sauce vanille, Saint-Jacques marinées au Sauternes puis snakées.
Roquefort , chèvres au miel.
Bûche aux fruits, tatin de mangue, tarte aux mirabelles.
Château Grillon
Le Château Grillon réunit toutes les conditions pour produire des Sauternes de caractère qui vont vous plaire ! Idéalement placé près de la rivière Ciron, qui apporte les brumes matinales nécessaires au développement du champignon Botrytis Cinerea, à l’origine de la fameuse Pourriture Noble, le Château est en plus le tout premier de l’appellation à être conduit en bio.
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