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Château des Bardes 2009
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L’avis de l’équipe
Une grande appellation, Saint-Émilion grand cru, et un millésime exceptionnel, 2009, nous sommes au sommet. Avec le millésime 2009, le plaisir peut se trouver dès aujourd’hui. En effet, le vin commence à arriver à son apogée avec une belle complexité aromatique au nez et un velouté de la matière en bouche qui le rendent charmeur, envoûtant, élégant, bref, classe. En le dégustant, les arômes sont arrivés un par un, et cela, sur un temps inouï. Vous pourrez donc profiter de ce vin pour les fêtes autour d’une cuisine travaillée, mais sachez en garder quelques bouteilles pour les années à venir, car il offre également un joli potentiel de garde.
Viandes rouges ou blanches rôties, tournedos Rossini, dinde aux marrons, perdreaux rôtis.
Brie de Meaux, Coulommiers, Neufchâtel, Salers, Ossau Iraty.
La robe annonce une évolution sur une belle couleur veloutée jouant entre le rubis et le grenat.
Au nez, le vin offre une belle complexité aromatique alliant des notes de fruits très mûrs à des arômes d’épices, de marc de café, de chocolat, de pivoine.
En bouche, le vin est sur un superbe équilibre entre une structure poudreuse et soyeuse et un fruité légèrement épicé. La finale est réglissée.
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