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Château Chasse-Spleen - L'Oratoire de Chasse-Spleen 2015
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L’avis de l’équipe
Un de mes grands coups de coeur !
Il s'agit du second vin du mythique Château Chasse-Spleen, un de mes vins préférés je dois dire. Il est élaboré avec les jeunes vignes du grand vin et bénéficie du même soin. La différence se fait sur le temps de garde et la dégustation. Le 2015 arrive à son apogée et se déguste très bien aujourd'hui. On retrouve la finesse et la force du Grand Vin mais plus tendre en attaque et peut-être plus viril en finale.Viandes rouges et blanches rôties, volailles, gibiers à plume, terrine de gibier., ,
Brie, Livarot, Langres., , , , , ,
Vin à la robe rubis variant vers un grenat d'évolution sur le côté du verre. La robe est très attractive à l'oeil.
Le nez est expressif, à la fois sur des notes de fruits rouges et noirs confiturés et sur des notes finement boisées et épicées.
L'attaque ressemble au nez, avec une matière suave et fruitée relayée par un vin plus viril en finale sur des tanins encore croquant qui souligne la puissance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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