Château Chasse-Spleen - - 2011
Rouge
AOP Moulis
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce vin c'est avant tout une histoire, celle de la famille Merlaut, qui a acquis le château en 1976 et qui a su ramener ce cru au plus haut niveau. Le style des vins est à la fois puissant et élégant. Son nom est dû à l'origine et sans nul doute, à deux poètes, Lord Byron ou Charles Baudelaire mais peut-être également Odilon Redon qui a su capter l'ambiance de ce lieu avec la mode "english" du moment. Mais c'est à la propriétaire du moment, Rosa Ferrière, qui a souhaité se détacher de l'ancien nom Castaing Grand Poujeaux, que l'on doit ce nom très marketé sans aucun doute.
La robe est rubis foncé, chamarré, mais le dégradé grenat et plus tendre annonce une évolution.
Au nez, une palette variée s'exprime: cerise, prune, cassis, menthe, vanille, tabac, poivre, cuir.
Le vin offre une matière veloutée et fruitée et une structure fine aux tanins soyeux et réglissés.
Entrecôte à la Bordelaise, magret de canard poêlé jus au cassis, canard aux cerises, côtes d'agneau, rôti de boeuf au romarin, , , , , , , ,
Pavé de saumon sauce au vin rouge
Tomates provençale, fricassée de champignons sauvages
Camembert, Brie, Coulommiers
Château Chasse-Spleen
🇫🇷 Moulis-en-Médoc, franceByron, Baudelaire, peu importe, ce château plaît à tous les bons amateurs. Régulier dans sa qualité, ce château à mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien est riche de différents terroirs, des graves au sol argilo-calcaire. Aujourd’hui géré par Céline Villars après Claire, sa sœur, et Bernadette, sa mère. Ce château est une affaire de femmes, ce qui explique la fraîcheur, le fruité, le charme et le velours du vin. Spleen, romantisme et caractère sont au rendez-vous de ce château adoré des amateurs.
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