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Château Campillot 2011
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L’avis de l’équipe
De quoi se régaler sans trop attendre.
Campillot, littéralement : le petit champ. Cette propriété médocaine, non loin de Saint-Estèphe, a été créée en 2005 et offre depuis quelques années des vins parfaitement équilibrés, fins et élégants, avec une dominance en merlot, peu habituelle sur l’appellation Médoc. Le 2011 n’échappe pas à cette tendance, avec une matière tendre et gourmande sur une palette aromatique plutôt complexe pour un tel millésime.Entrecôte à la bordelaise, rognons à la moutarde ancienne, côte de porc noir jus au café, côtelettes d'agneau grillées., ,
Darne de saumon grillée et sauce au vin rouge., ,
Neufchâtel, Coulommiers, Boursault, Salers., , , , , ,
Vin à la robe rubis sur des nuances allant du mauve à l’orangé. Un vin brillant et très attractif visuellement.
Au nez, le vin exprime une belle maturité avec des arômes de fruits confiturés, de café, de chocolat, d’épices douces, de pivoine et de tabac blond.
L’attaque est souple et veloutée, avec des flaveurs de fruits mûrs dominées par la fraise et des notes de poivre.
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