Château Campillot - 2011
Rouge
AOP Médoc
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
De quoi se régaler sans trop attendre.
Campillot, littéralement : le petit champ. Cette propriété médocaine, non loin de Saint-Estèphe, a été créée en 2005 et offre depuis quelques années des vins parfaitement équilibrés, fins et élégants, avec une dominance en merlot, peu habituelle sur l’appellation Médoc. Le 2011 n’échappe pas à cette tendance, avec une matière tendre et gourmande sur une palette aromatique plutôt complexe pour un tel millésime.Vin à la robe rubis sur des nuances allant du mauve à l’orangé. Un vin brillant et très attractif visuellement.
Au nez, le vin exprime une belle maturité avec des arômes de fruits confiturés, de café, de chocolat, d’épices douces, de pivoine et de tabac blond.
L’attaque est souple et veloutée, avec des flaveurs de fruits mûrs dominées par la fraise et des notes de poivre.
Entrecôte à la bordelaise, rognons à la moutarde ancienne, côte de porc noir jus au café, côtelettes d'agneau grillées., ,
Darne de saumon grillée et sauce au vin rouge., ,
Neufchâtel, Coulommiers, Boursault, Salers., , , , , ,
Château Campillot
Une belle histoire d’amitié ! C’est au Sud du Médoc que deux amis, que la passion du vin réunit, ont décidé de reprendre quelques hectares en 2005. Le Château Campillot est ainsi né et bénéficie de l’expérience de ses propriétaires. L’un d’eux, Jean-Dominique Videau, n’est autre que le vinificateur du Château Branaire-Ducru, Grand Cru Classé en St Julien, c’est vous dire !
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