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Château Boyd Cantenac 2016
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L’avis de l’équipe
Pas le plus connu des crus classés de Margaux. Son histoire chaotique avec des années d'oubli, en sont les raisons principales. Mais voila un château qui mérite le détour et une place dans votre cave. Avec 81 % de cabernet sauvignon, le 2016 présente un vin structuré et puissant sous une trame subtile et élégante. Meilleur dans 5 ans certes, mais 2 heures de carafe le révélera complètement.
Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti en croûte d'herbe, côte de porc de Bigorre jus au café.
Pont l'Êvêque, Neufchâtel, Coulommiers, Tomme de montagne
Belle intensité de couleur sur un ton rubis avec un début d'évolution apparent sur le côté du verre.
Le nez est très expressif et séveux sur des notes de myrtilles, de cerises Bigarreau, de poivre, de fumé.
Suave et velouté en attaque, plus puissant et épicé en finale. Racé dans son style.
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