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Chardonnay 2019
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L’avis de l’équipe
Ce Domaine qui a été créé en 1956, en polyculture tout d'abord, m'avait étonné il y a une vingtaine d'années lorsque j'ai dégusté leurs Chablis. Je suis heureux de le retrouver et de vous le proposer sur certaines cuvées. Comme ce Bourgogne chardonnay sur le millésime 2020 que j'ai trouvé délicat, floral et fruité avec une pointe minérale pour soulever le côté terroir. Bel équilibre.
Jambon au torchon, charcuteries, boudin blanc, terrine de lapin, andouillette à la ficelle
Poissons fins marinés, grillés, fruits de mer, huîtres fines de claire, langoustines, écrevisses.
Salade de haricots verts, gratin de légumes.
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette.
Vin à la robe or assez soutenu sur des nuances argentées, lumineuse et brillante pour annoncer de la fraîcheur et de la vivacité.
Nez fin et discret, autour d'arômes de fleurs blanches, d'immortelles, de noisette laiteuse, d'agrumes. Plus minéral à l'aération.
Souple et presque mielleux en attaque puis plus vif et citronné sur sa finale. Un vin facile, aérien à déguster sur sa jeunesse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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