Simonnet - Febvre - Chardonnay - IGP Coteaux de l'Auxois - Blanc - 2023

Name: Simonnet - Febvre - Chardonnay - IGP Coteaux de l'Auxois - Blanc - 2023
Brand: Simonnet - Febvre
SKU: AUXOI23_JUL24
Price: 9.40 EUR
Availability: OutOfStock

Blanc

IGP Coteaux de l'Auxois

Bourgogne

9,40 €

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Prix abonné 8,46 €

Simonnet - Febvre 🇫🇷 Villaines-les-Prévôtes, 21500, France

Blanc vif

Les coteaux de l'Auxois nous offre un magnifique Chardonnay !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé

Nos idées de recettes

Viande

Supreme de volaille de Bresse, pommes boulangères

Poisson

Merlu de ligne frit, pommes de terre fondantes

Légumes

Courge rotie et vieux parmesan

Fromage

Brillat savarin en début d'affinage, pain toasté à la noisette

Dessert

Abricot roti au miel

Infos sur le produit

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Chardonnay

Contenance 750 mL

Alcool 12.5 %

Sulfite oui

Prix au litre 12,53€

Dégustation

Service 12°C

Apogée 2026

Garde 2028

Œil

Grande couleur jaune pale aux reflets encore verts signant sa jeunesse.

Nez

Avec beaucoup de présence dans le verre, il livre une série de notes complexes : noisette, beurre fraise et pomelo. L'aération lui fera beaucoup de bien.

Bouche

Jolie chair en bouche pleine, large et consistante. Le chardonnay joue avec les sens et livre des nuances plus pâtissières : pate feuilletée et crème fraîche. La finale est d'un équilibre assez magique et offre une salinité bienvenue.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Vif

Son accord parfait : Jarret de veau confit et légumes fondants

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

L'une des plus anciennes maisons de vins de Chablis. Simmonet-Fèvre a été créé en 1840, depuis elle a su se renouveler et proposer une gamme de vins modernes et engagés. S'ils sont un terroir historique, les Coteaux de l'Auxois vous réservent de belles surprises ! Promesses de blancs salins et parfumés au possible.

Simonnet - Febvre

🇫🇷 Villaines-les-Prévôtes, 21500, france

L'histoire de Simonnet - Febvre remonte à près de deux siècles en Bourgogne. Ancré dans le Chablisien et l'Auxerrois, ce Domaine fait vibrer le cœur des grands blancs. La Maison perpétue une tradition rigoureuse sur les sols kimméridgiens, riches en fossiles. Le Chardonnay y trouve une expression cristalline et minérale. Des Crémants pétillants aux Chablis Premier Cru, chaque cuvée est une promesse de fraîcheur et d'élégance.