Domaine Les Capréoles - Chamodère - AOP Régnié - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de b?"uf frites, assiette de jambon fumé.
Truite pochée au vin rouge, calamars à l'encre.
Tatin de tomates, gratin d'aubergines.
Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort.
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes allant vers une teinte plus tendre sur le bord du verre. Une robe qui inspire de la légèreté.
Nez fin, offrant des arômes de minéral fumé, de fraise des bois, de framboise sauvage, de pivoine et de violette. Déjà olfactivement gourmand.
On confirme la légèreté sur une matière fluide et fruitée relevée par quelques tanins croquants et une finale plus sur la réglisse.
L’avis de l’équipe
Domaine Les Capréoles
🇫🇷 69430, Régnié-Durette, franceArtiste du fruit, Cédric Lecareux sculpte le Gamay au Domaine Les Capréoles, un projet vibrant au cœur du Beaujolais. Doublement certifié Bio et Biodyvin, ce vigneron exigeant travaille les sols granitiques de Régnié-Durette. Son approche en macération carbonique façonne un vin moderne et espiègle. Attendez-vous à une texture cristalline, un fruit pur et un croquant qui explose en bouche.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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