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Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2017
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’ai connu Frédéric lorsqu’il était un jeune vigneron, déjà talentueux à l’époque. Depuis, il a plus que confirmé son savoir-faire. Je suis donc heureux de le retrouver avec ce Chambolle-Musigny issu de 6 parcelles de vieilles vignes. Le 2017 est plus fin que puissant tout en offrant une trame fruitée , épicée et minérale. Son caractère est plus marqué en fin de bouche.
Canard aux cerises, souris d’agneau confite, perdrix au chou, fricassée de ris de veau et de rognon, entrecôte poêlée et sauce vin rouge
Lasagne d'aubergines aux truffes
Époisses, Ami du Chambertin, Livarot, Brie truffé
Belle robe rubis, lumineuse aux nuances violette et au dégradé plus tendre marqué par un début d'évolution.
Nez fin, sur des arômes de griottes mûres, de pruneaux mais aussi de poivre, légèrement fumé, de pivoine et de minéralité
Suave et coulante sur des flaveurs de fruits rouges, avec comme relief une finale épicée, poivre, paprika et des tanins doux et fins.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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