La Chablisienne - AOP Chablis - Blanc - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Quenelle de veau sauce Nantua, brochette de volaille à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette au Chablis.
Bar, turbot, sole, cabillaud grillés ou pochés sauce au beurre blanc, calamars frits sauce tartare.
Tempura de légumes, feuilles de vigne à la grecque.
Chèvres cendrés frais, jeune tomme de montagne.
Vin à la robe or vert très lumineuse voire cristalline. Visuellement le vin parle de fraîcheur.
Nez légèrement fumé, sur des arômes de fruits secs, de fleurs d'infusion, de mie de pain et de minéral.
Mêmes arômes en bouche sur une matière suave avec de la minéralité en finale. Pureté absolue !
L’avis de l’équipe
La Chablisienne
🇫🇷 Chablis, franceNée d'une vision solidaire de l’Abbé Balitrand durant la crise des années 1920, la Maison La Chablisienne est une institution en Bourgogne. Ce collectif de vignerons excelle dans l'art du Chardonnay. Ancré dans le sol du Kimméridgien, riche en huîtres fossilisées, le cépage blanc exprime une pureté minérale exceptionnelle, offrant des cuvées de grande tension et de droiture. Un incontournable pour les amateurs de vins d'une élégance intemporelle.
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