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Domaine de Vauroux - Chablis 2020

Blanc

AOP Chablis

Bourgogne

Domaine de Vauroux 🇫🇷 Chablis, France
Délicat
Un chardonnay solaire et délicat
Prix habituel 15,90 €
Prix promotionnel 15,90 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques rôties au beurre citronné
L’equipe du Petit Ballon

Ce Domaine qui a été créé en 1956, en pluriculture tout d'abord. Ce Domaine m'avait étonné il y a une vingtaine d'années lorsque j'ai dégusté leurs Chablis. Je suis heureux de le retrouver et de vous le proposer sur certaines cuvées. Ici le 2020, année solaire pour les chardonnays. Le vin est plus sur le délicat avec ce millésime. Les notes de fruits blancs enrobent la minéralité. Un vin très agréable aujourd'hui.

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2025
œil

Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets verts et une brillance éclatante. La robe inspire de la fraîcheur mais la matière est assez riche visuellement.

Nez

Au nez, la minéralité ouvre la trame aromatique, suivi par des notes de graphite, d'agrumes, de pomme et de poire.

bouche

L'attaque est souple avec des flaveurs beurrées, de fruits blancs, de fruits secs finissant sur une belle minéralité et des flaveurs acidulées.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.

Poisson

Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.

Légumes

Asperges sauce hollandaise, endives braisées.

Fromage

Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 21,20€

Domaine de Vauroux

🇫🇷 Chablis, france

Situé en plein coeur de Chablis le domaine Vauroux a été crée en 1956 par la famille Tricon. Il profite d'une belle exposition Sud-Est, Sud-Ouest et offre un panorama à  360° sur les vignes avoisinantes. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée avec toujours un profond respect de l'environnement, de ce sol argilo-calcaire, riche en kimméridgien qui apporte aux vins une véritable identité. 

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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