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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin original en agriculture biodynamique, avec un assemblage dominé par le cépage merlot, suivi du mourvèdre et d'un peu de cabernet sauvignon et cabernet franc. Un vin fin, aux notes florales et fruitées glissant voluptueusement sur la langue pour arriver sur une structure aux tanins serrés et poivrés. Un vin que je qualifierais de moderne dans son style, avec une pureté sous-jacente aussi bien au nez qu'en bouche.
Barbecue, grillades de viandes rouges et blanches, saucisses, travers de porc
Risotto au vin et fruits de mer
Lasagnes d'aubergines à la tomate, pizza aux trois fromages
Fromages à pâte molle peu affinés, Brillat-Savarin, Chaource, fromages de chèvre frais
Vin à la robe rubis éclatante sur des reflets violets de jeunesse, avec un dégradé plus tendre. Moyennement concentré dans le verre.
Le nez est fin. Il décline des arômes de fleurs rouges, violette, pivoine, des notes d'épices, cardamome, réglisse. Plein de fraîcheur.
Suave et juteux en attaque sur des flaveurs de fruits frais et croquants, cerise, cassis, myrtille. Les tanins sont serrés et enrobés à la fois. À déguster dans sa jeunesse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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