Champagne Saint-Sauveur - - AOP Champagne - Blanc - 2017
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Carpaccio de boeuf au basilic, paillard de veau grillé
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer, saumon fumé
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-sec, Langres frais
La robe est or assez soutenue, sur des reflets entre argente et doré. Les bulles sont très fines et forment une mousse persistante dans le verre. Attractif !
Au nez, le vin offre une trame classique autour d'arômes briochés, de miel de fleurs, de fleurs blanches et d'agrumes. Plus crayeux à l'aération. Le style est fin.
Légèrement mielleux en attaque, marqué par un dosage équilibré, on retrouve les flaveurs de fruits blancs et d'agrumes pour finir sur un côté plus minéral. Fin !
L’avis de l’équipe
Champagne Saint-Sauveur
🇫🇷 Blancs-Coteaux, franceHéritier millénaire de l’ancienne Abbaye, le Domaine Champagne Saint-Sauveur est l'œuvre de quatre générations de vignerons. Au cœur des Blancs-Coteaux, les parcelles de chardonnay, pinot noir et pinot meunier sont vendangées à la main sur des sols crayeux. Le Domaine signe des bulles d'une élégance rare, mêlant patrimoine et passion familiale, offrant une pure expression de la Champagne avec une texture aérienne et un bouquet riche.
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