Olivier Coste - Carignan Blanc "Rare" 2020
Blanc
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L’avis de l’équipe
C'est un vin de France, mais c'est bien dans l'Hérault qu'Olivier Coste est allé trouver cette rareté. Le Carignan blanc est un cépage méditerranéen rare. Il n’en reste que 250 hectares, surtout en Languedoc. Vu le succès du 2019 , nous avons décidé de déguster le 2020 et sans contestation possible vous retrouverez le fruité, la minéralité et la fraîcheur que vous aviez adoré. Rare, il est vrai !
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et doré. Le vin est brillant et d'apparence légère dans le verre.
Nez fin sur des arômes de pêche blanche, d'aubépine, de chèvrefeuille, de bergamote, de papaye, de nèfle, miel de fleurs et citronnelle à l'aération.
Souple et fruité, voire mielleux en attaque, plus citronné en milieu de bouche et finissant sur une amertume zestée et appétante.
Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, tartare de veau au basilic, charcuteries
Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Boursin
Olivier Coste
🇫🇷 Béziers, franceOliver est un amoureux du Languedoc, de ses paysages et de son terroir. Ses vins sont issus de parcelles sélectionnées avec soins sur les plus belles parcelles du Languedoc-Roussillon. Neutre en carbone, 100% des émissions de CO2 sont compensée en finançant des projets écologiques. Ils mettent également en avant les cépages en régression ou menacés de disparition, comme le Carignan Blanc qui ne compte plus que 250 hectares, à travers une gamme de vins du sud authentiques. Un joli projet !
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