Château Les Valentines - Caprice de Clémentine 2019
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes blanches grillées, diverses brochettes, tartare de bœuf, viandes froides, salade de bœuf, charcuteries.
Tartare de saumon, calamars, rougets grillés, daurade mariné à l'aneth.
Ratatouille, Farfalle à la napolitaine.
Chèvres frais ou demi-secs, Murol.
Vin rosé presque or rose, aux nuances saumonées, reflets cuivrés et brillance argentée. Apparence légère.
Nez frais et aérien sur des notes de fruits rouges, framboise, groseille et pomelo à l'aération.
Fruité dès l'attaque puis plus désaltérant sur une finale très groseille. Un vin léger finalement.
Château Les Valentines
C’est quand la vigne souffre qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Ici, non seulement la vigne a souffert, mais le vendangeur aussi. Et tout ça se retrouve dans la bouteille : un vin intense et atypique, à l’accent provençal de ces vignes plantées entre Saint Tropez et Toulon, le long de la côte méditerranéenne. Les vendanges se font à la main, la vinification de façon traditionnelle, tout est bio tout est bon, alors adonnez-vous à la Punition !
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