Château Campagne Bacchus - AOP Ventoux - Rouge - 2014
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.
Lotte au vin rouge, thon grillé.
Gratin de légumes anciens aux lardons.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre. La concentration est moyenne. Une robe très attractive.
Au nez, ce sont les arômes de fraise et de cerise qui dominent, avec une pointe de groseille, et de fumé minéral à l’aération.
Charnu et gourmand en attaque, le vin évolue en bouche sur des flaveurs de fruits rouges et de réglisse en finale. Les tanins encore jeunes sont fins et serrés.
L’avis de l’équipe
Un vin au parfait équilibre et au charme envoûteur
Cela fait plusieurs fois que je déguste les cuvées de ce joli domaine dont le nom m’a beaucoup inspiré lorsque je faisais les allées du Salon Découvertes en Vallée du Rhône il y a quelques années. Et à chaque fois, j’ai été enchanté. C’est la cuvée « Matines » que j’ai choisie, veloutée et finement fruitée grâce aux vieilles vignes de grenache, charmeuse et onctueuse grâce au cinsault, fraîche et florale grâce au cépage syrah. Un vin sincère et franc dès le début de la dégustation. Le soleil est là, mais quelque part, la parcelle « Les Matines », rocailleuse et donc bien drainée, offre une structure minérale et croquante à souhait. Un vin au parfait équilibre et au charme envoûteur.Château Campagne Bacchus
🇫🇷 , franceUn héritage du XVIIe siècle au pied du Mont Ventoux. Ce Château bénéficie d'un microclimat unique, où les nuits fraîches du colosse régulent naturellement la maturation. Guidée par Diane de Moustier, la Maison est cultivée en Bio par conviction. Ce choix donne naissance à des vins de la Vallée du Rhône charnus, gourmands et d'une richesse fruitée conjuguée à une fraîcheur inattendue.
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