Château Campagne Bacchus - Campagne Bacchus - Matines 2014
Rouge
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un vin au parfait équilibre et au charme envoûteur
Cela fait plusieurs fois que je déguste les cuvées de ce joli domaine dont le nom m’a beaucoup inspiré lorsque je faisais les allées du Salon Découvertes en Vallée du Rhône il y a quelques années. Et à chaque fois, j’ai été enchanté. C’est la cuvée « Matines » que j’ai choisie, veloutée et finement fruitée grâce aux vieilles vignes de grenache, charmeuse et onctueuse grâce au cinsault, fraîche et florale grâce au cépage syrah. Un vin sincère et franc dès le début de la dégustation. Le soleil est là, mais quelque part, la parcelle « Les Matines », rocailleuse et donc bien drainée, offre une structure minérale et croquante à souhait. Un vin au parfait équilibre et au charme envoûteur.Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre. La concentration est moyenne. Une robe très attractive.
Au nez, ce sont les arômes de fraise et de cerise qui dominent, avec une pointe de groseille, et de fumé minéral à l’aération.
Charnu et gourmand en attaque, le vin évolue en bouche sur des flaveurs de fruits rouges et de réglisse en finale. Les tanins encore jeunes sont fins et serrés.
Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.
Lotte au vin rouge, thon grillé.
Gratin de légumes anciens aux lardons.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
Château Campagne Bacchus
Entre Carpentras et le Mont Ventoux se trouve un petit plateau ensoleillé au pied duquel s'adosse la Campagne de Bacchus. Cette propriété fondée au tout début du XVIIème siècle est aujourd’hui en Bio. « C’était une évidence » confie Diane de Moustier, afin de pouvoir magnifier ce terroir où les nuits fraiches et la qualité de la terre permettent de limiter l’utilisation de produits chimiques. Les vieilles vignes du domaine sont ici traitées au petit soin et peuvent donner toute leur puissance aromatique pour des vins charnus et gourmands.
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