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Château Campagne Bacchus - Campagne Bacchus - Matines 2014

Rouge

Vallée du Rhône

BIO Canaille
Des vieilles vignes pour un vin à l'équilibre parfait.
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Épaule d’agneau de 7 heures aux olives noires
L’equipe du Petit Ballon

Un vin au parfait équilibre et au charme envoûteur

Cela fait plusieurs fois que je déguste les cuvées de ce joli domaine dont le nom m’a beaucoup inspiré lorsque je faisais les allées du Salon Découvertes en Vallée du Rhône il y a quelques années. Et à chaque fois, j’ai été enchanté. C’est la cuvée « Matines » que j’ai choisie, veloutée et finement fruitée grâce aux vieilles vignes de grenache, charmeuse et onctueuse grâce au cinsault, fraîche et florale grâce au cépage syrah. Un vin sincère et franc dès le début de la dégustation. Le soleil est là, mais quelque part, la parcelle « Les Matines », rocailleuse et donc bien drainée, offre une structure minérale et croquante à souhait. Un vin au parfait équilibre et au charme envoûteur.
Service 16-17°°C
Apogée 2018
Garde 2022
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre. La concentration est moyenne. Une robe très attractive.

Nez

Au nez, ce sont les arômes de fraise et de cerise qui dominent, avec une pointe de groseille, et de fumé minéral à l’aération.

bouche

Charnu et gourmand en attaque, le vin évolue en bouche sur des flaveurs de fruits rouges et de réglisse en finale. Les tanins encore jeunes sont fins et serrés.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.

Poisson

Lotte au vin rouge, thon grillé.

Légumes

Gratin de légumes anciens aux lardons.

Fromage

Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Grenache, cinsault, syrah.
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 12,67€

Château Campagne Bacchus

Entre Carpentras et le Mont Ventoux se trouve un petit plateau ensoleillé au pied duquel s'adosse la Campagne de Bacchus. Cette propriété fondée au tout début du XVIIème siècle est aujourd’hui en Bio. « C’était une évidence » confie Diane de Moustier, afin de pouvoir magnifier ce terroir où les nuits fraiches et la qualité de la terre permettent de limiter l’utilisation de produits chimiques. Les vieilles vignes du domaine sont ici traitées au petit soin et peuvent donner toute leur puissance aromatique pour des vins charnus et gourmands.

Customer Reviews

Based on 71 reviews
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c
cédric

J adore!!! Très bon... Suave et fruité ! Avec un magret excellent !

D
David G

N/A

T
Toinou D

N/A

E
Elodie

N/A

L
Laurence J

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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