Maison J.M Aujoux - Cabottes du Chapitre - AOP Viré-Clessé - Blanc - 2023

Name: Maison J.M Aujoux - Cabottes du Chapitre - AOP Viré-Clessé - Blanc - 2023
Brand: Maison J.M Aujoux
SKU: CABCHAP23_MAR24
Price: 17.90 EUR
Availability: OutOfStock

Blanc

AOP Viré-Clessé

Bourgogne

17,90 €

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Prix abonné 16,11 €

Aujoux 🇫🇷 Fleurie, France

Blanc rond

Un Chardonnay vif et désaltérant !

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Profil du vin

Fruité

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée

Nos idées de recettes

Viande

Viandes blanches grillées, charcuterie, poulet à l'estragon, endives au jambon blanc

Poisson

Poissons fins grillés, poêlés, vapeur ou frits, calamars, scampis frits, huîtres

Légumes

Gratin de légumes, crudités

Fromage

Chèvres, fromages frais aux herbes

Infos sur le produit

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Chardonnay

Contenance 750 mL

Alcool 13,5 %

Sulfite oui

Prix au litre 23,87€

Dégustation

Service 10°C

Apogée 2025

Garde 2028

Œil

Vin à la robe or gris sur des nuances paille, avec un dégradé brillant et argenté . le vin se présente moyennement concentré dans le verre.

Nez

Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre petit à petit sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de gelée de nèfle, de mirabelle glissant vers une note plus minérale à l'aération.

Bouche

Souple et suave en attaque avec un toucher à la flaveur de miel de fleurs, coulant vers une finale plus fraîches sur des notes d'agrumes et une finale zestée sur la longueur.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Carpaccio de Saint-Jacques et de truffes

L’équipe du Petit Ballon

De sa longue expérience, la Maison Aujoux a su faire sa place et devenir une référence dans sa région. En tirant, chaque année, le meilleur de chaque terroir du Beaujolais et du Mâconnais, Aujoux met en valeur sa position de propriétaire, d'éleveur et de négociant. Ici l'appellation Viré Clessé en sélection de vieilles vignes. Le résultat : un chardonnay, beurré et minéral, fruité et frais. Un vin qui reste vif et désaltérant.

Aujoux

🇫🇷 Fleurie, france

Depuis 1938, la Maison Aujoux façonne un héritage de saveurs ancré au cœur du Beaujolais. Forte de son succès initial à Fleurie, la Maison a étendu son expertise vers d'autres terroirs français. Chaque cuvée est un engagement de sincérité et d'exigence, célébrant des vins francs et généreux, parfaits pour le partage.