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Bourgogne Pinot Noir 2018
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un Bourgogne tendre qui est issu de pinot noir de plus 40 ans, ce qui lui donne de la sève et une bonne concentration. Le Château des Bois offre des vins ensoleillés de par sa position méridionale en Bourgogne. Ici l'esprit clunisien règne et on connaît le travail des moines en Bourgogne. Cette cuvée 2018, est fruitée à souhait, mentholée et florale. L'impression de déguster un bonbon à la cerise.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines.
Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau.
Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil.
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche.
Vin à la robe rubis, brillante, tendre sur des nuances mauves. L'aspect visuel nous parle de légèreté.
Nez discret puis fruité, cerise, floral, pivoine, et mentholé pour un côté frais. Parfumé et attractif.
Souple et fruité, gouleyant, sur le fruit. Matière tendre et désaltérante sur une finale griotte.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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