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Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita - - Infiltrado 2016
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, magret , , de canard jus au cassis.
Cantal, Tomme des Pyrénées, Manchego, Ossau-Iraty.
Vin à la robe noire et aux reflets violets avec une belle concentration de matière dans le verre. Une robe qui nous parle de puissance.
Au nez, le vin est encore sur la discrétion de sa jeunesse mais reste seveux et fin. Après aération le vin s'ouvre sur une trame d'arômes de fruits noirs et à noyau, d'épices, de réglisse et de menthe poivrée.
Il nous parle plus en bouche avec une matière suave et charnue aux flaveurs fruitées avec une connotation boisée et vanillée en finale. Un style charmeur et puissant à la fois.
Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita
La Casa de la Ermita s’est agrandie en 2006 avec L'Hacienda del Carche et la 3ème génération de viticulteurs. Le domaine est niché dans les collines du Parc régional protégé, "La Sierra del Carche". Le domaine compte 100 hectares où sont plantées des vignes ainsi que des oliviers. Une explosion de contrastes qui montrent l’essence profonde de cette région.
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