Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita - Infiltrado 2016
DO Jumilla (España)
Monde
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Après le grand succés de la première édition, voici le nouveau millésime d'Infiltrado. Un millésime qui nous offre un vin aussi dense, aussi fruité et au même caractère. Un caractère qu'il vous faudra apaiser avec une aération en carafe afin d'accentuer la formidable palette fruitée. L'assemblage syrah, mourvèdre et grenache est totalement judicieux : Le premier pour la fraîcheur, le deuxième pour le caractère et les épices et le troisième pour la rondeur et le fruité. L'équilibre générosité, richesse et fraîcheur est parfait. Un vin à déguster aujourd'hui mais qui n'aura pas peur de quelques mois de caves.
Vin à la robe noire et aux reflets violets avec une belle concentration de matière dans le verre. Une robe qui nous parle de puissance.
Au nez, le vin est encore sur la discrétion de sa jeunesse mais reste seveux et fin. Après aération le vin s'ouvre sur une trame d'arômes de fruits noirs et à noyau, d'épices, de réglisse et de menthe poivrée.
Il nous parle plus en bouche avec une matière suave et charnue aux flaveurs fruitées avec une connotation boisée et vanillée en finale. Un style charmeur et puissant à la fois.
Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, magret , , de canard jus au cassis.
Cantal, Tomme des Pyrénées, Manchego, Ossau-Iraty.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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