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BiotifulFOX 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La Famille Coulon possède le Domaine de Beaurenard à Châteauneuf du Pape et nous propose ici un vin sans complexe, Vin de France, biodynamique et issu de 80% de grenache accompagné à part égale de syrah et de carignan. Un vin souple et fruité, généreux et fin, déclinant une joli trame de fruits rouges et noirs, relevée par des tanins croquants et épicés. Un vin à déguster jeune et légèrement frais.
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l’échalote, confit de canard
Thon rouge à la plancha
Minestrone, pizza 3 fromages, tian de légumes du soleil
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses
Vin à la robe rubis éclatante avec des nuances allant jusqu'au mauve du début d'évolution sur le côté du verre. Tendre d'aspect.
Nez fin sur des arômes de fraises, de framboises, de mûres, de cerise. Plus frais et réglissé à l'aération. Une note de cuir trahit le carignan.
Souple, velouté et généreux avec les mêmes flaveurs de fruits que nous avions au nez. la structure est fraîche avec des tanins croquants et poivrés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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