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Prieuré La Chaume - Bel Canto 2019

Rouge

IGP Val de Loire-Vendée

Vallée de la Loire

Prieuré La Chaume 🇫🇷 Vix, France
BIO Canaille
Un merlot dans sa plus pure expression !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Tartare de bœuf copeaux de parmesan.
L’equipe du Petit Ballon
C’est par la vision du vignoble entre Fontenay-le-Comte et Luçon, à Vix, que j’ai été séduit. Je me suis arrêté, j’ai dégusté, et nous avons acheté. Depuis 2011, nous suivons l’ascension de ce domaine qui arrive avec ce 2019 Bel Canto, un pur merlot au top de sa forme. Le raisin, le terroir, le climat et le travail de l’homme sont là, dans un vin charnu, subtil, fin, juteux, naturellement gourmand.
Service 16°C
Apogée 2020
Garde 2024
œil

Robe rubis de belle intensité sur des reflets violines et un aspect charnu et juteux dans le verre.

Nez

Fin et subtil autour d’arômes de fruits noirs, cassis, myrtille, de fruits à noyau, cerise, prune.

bouche

On retrouve les fruits en bouche sur une matière sensuelle et coulante ponctuée de tanins croquants.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Bavette à l’échalote, carré d’agneau rôti, caille au vin rouge, carré de porc au caramel, andouillette à la moutarde ancienne.

Poisson

Lotte au vin rouge.

Légumes

Moussaka de légumes.

Fromage

Camembert, Pont-l’Évêque, Cantal entre-deux, Trappe Échourgnac.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,87€

Prieuré La Chaume

🇫🇷 Vix, france

Christian Chabiran est un explorateur viticole, une sorte d’Indiana Jones vendéen, le chapeau, le fouet et l’orgueil démesuré en moins. Ses aventures l'ont conduit aux quatre coins du monde, du Sénégal à l’Espagne en passant par la Provence et le Languedoc-Roussillon. Mais c’est à la fin des années 1990 que l’Odyssée du Prieuré la Chaume débute. Imaginez une ferme située sur une ancienne île du marais Poitevin, sans aucune vigne à l’horizon. Cet aventurier du « vignoble perdu » crée donc le domaine viticole de toutes pièces, pour arriver au début des années 2000 à 14 hectares de vignes.
La conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.

Customer Reviews

Based on 16 reviews
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P
Pirate
Belle surpise

Bien fruité

P
Pirate
Belle surpise

Bien fruité

S
Sylvie

N/A

M
Marc

Belle découverte, bel arôme. Jolie découverte d'un vin de Loire. Merci

I
Inizan

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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