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Domaine Pacalet - Beaujolais-villages 2019
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L’avis de l’équipe
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.
Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud jus de veau.
Tian de légumes, aubergines farcies.
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse Trappe d'Echourgnac.
Vin rouge à la robe rubis tendre avec des reflets violets à mauve pour marquer un début d'évolution.
Nez fin de petits fruits rouges, framboise, fraise des bois, de fleurs, freesia, pivoine et minéral.
Vin souple, fruité, gourmand sur des flaveurs de fruits rouges, poivré et réglissé sur sa finale.
Domaine Pacalet
🇫🇷 Beaune, franceC'est en 2001 que Philippe Pacalet, fort de ses précédentes expériences dans le domaine viticole, décida de s'installer à Beaune. Depuis, il mène le domaine Pacalet avec plus de 10 hectares de vignes suivies avec soin et soumises à un cahier des charges strictes de la culture biologique. Chaque parcelle choisie correspond au principe ultime de son travail : "Exprimer le Terroir de chaque climat par le vin."
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