Domaine Dujardin - AOP Auxey-Duresses - Blanc - 2019
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Profil du vin
Boudin blanc aux truffes, jambon braisé, pâté de tête, jambon persillé
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Gratin d’asperges blanches, salade d’artichauts, feuilles de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes
Vin à la robe or soutenue et lumineuse. La matière est assez riche dans le verre. Robe attractive.
Nez subtil aux arômes de pêche, de beurre, de poire, de coing, d’aubépine, de vanille à l’aération.
Idem en bouche en ce qui concerne les arômes. Ajoutons une note zestée appétante en finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Dujardin
🇫🇷 Monthelie, franceUne passion familiale qui traverse les générations insuffle son caractère au Domaine Dujardin en Bourgogne. Au cœur de la Côte de Beaune, Ulrich et Catherine, épaulés par leurs enfants, célèbrent le terroir de Monthelie. Sur huit hectares, ils bannissent le désherbage chimique pour préserver l'équilibre du sol. Ce travail à la charrue produit un raisin de qualité, socle de vins fins et précis, miroirs de cette excellence environnementale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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