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Domaine Sigalas - Assyrtiko - Monemvasia 2019
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L’avis de l’équipe
Carpaccio de veau au basilic, viandes froides, charcuteries.
Poissons grillés ou frits, poissons crus marinés, salade de fruits de mer, crevettes à la plancha.
Feuilles de vigne, houmous, champignons à la grecque.
Chèvres, salade de Féta, fromage frais aux herbes.
Vin à la robe or, brillante, lumineuse, aux reflets verts. Une belle vivacité visuelle dans le verre.
Très terroir avec une note minérale volcanique, des arômes de nèfle, de mirabelle et un côté iodé.
Attaque mielleuse, avec un milieu de bouche vif et désaltérant. Une certaine pureté iodée en finale.
Domaine Sigalas
Le domaine emblématique de Grèce. C'est dans l'ancienne plaine d'Oia, à Santorin, que se niche cette maison aux vignes historiques et détenue par Paris Sigalas lui-même. Depuis sa création, la domaine se base sur 3 principes qui fait sa renommée internationale: une relation créative avec la tradition du terroir Theraic, le savoir-faire et la qualité. Un bon moyen de découvrir la Grèce en trinquant !
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