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Domaine Schoenheitz - As de Pique 2022
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Longe de veau rôtie, mousseline de céleri
Sandre rôti, oignons doux confits
Asperges vertes, oeuf mollet et vieux Comté
Munster en début d'affinage, confiture de coing
Tarte aux mirabelles et au miel
Jolie teinte jaune pâle, lumineuse et éclatante. Quelques reflets verts signent la jeunesse évidente de l'As de Pique.
De nombreuses senteurs se présentent sans retenue : mirabelle, citron confit et verveine. Le style opte pour une approche parfumée, enjouée et très plaisante.
Magnifique chair saline, ciselée et aérienne. L'assemblage des cépages amène une texture ample, aérienne et épurée. La minéralité saisit les sens dès le milieu de bouche. Équilibre très bien réalisé et persistance saline.
Domaine Schoenheitz
🇫🇷 Wihr-au-Val, franceAccroché aux pentes granitiques de Wihr-au-Val, le domaine Schoenheitz est l’unique vignoble alsacien classé en zone de montagne. Ici, à 500 mètres d’altitude, les cépages alsaciens prennent de la hauteur… et du caractère ! En 2023, Adrien Schoenheitz passe le flambeau à Jean-Philippe Manches (La Grange Cochard, Beaujolais), qui engage le domaine en bio. Résultat : des vins élégants, droits et vibrants, salués par les guides les plus exigeants.
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