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Château de Passavant - Anjou Blanc 2021

Blanc

AOP Anjou

Vallée de la Loire

Château de Passavant 🇫🇷 Passavant-sur-Layon, France
BIO Biodynamique Vif
Une pureté telle qu’on ne rebrousse pas chenin !
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Turbot aux asperges sauce hollandaise.
L’equipe du Petit Ballon

Plus naturel et plus pur, c’est impossible. Heureux de proposer à nouveau le Château de Passavant de ma jeunesse, avec cette cuvée d’anjou blanc qui célèbre au plus haut point les qualités du chenin. Un peu plus riche que le millésime précédent, avec une matière plus mielleuse, tout aussi parfumée, fruitée, florale, légèrement épicée. La pureté et le respect sont bien là dans ce travail biodynamique.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2028
œil

Robe or assez soutenue, avec un dégradé translucide et argenté. La brillance parle de fraîcheur.

Nez

Nez floral, tilleul, camomille, immortelle, notes d’agrumes, de pomelo et de miel à l’aération.

bouche

Mielleux en attaque, avec des flaveurs de fruits blancs, poire, pêche, avec une finale un peu plus vive.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau

Poisson

Poissons crus marinés à l’aneth, sashimis, sushis, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres

Légumes

Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan

Fromage

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

Château de Passavant

🇫🇷 Passavant-sur-Layon, france

Situé au Sud de l’Anjou dans le Haut-Layon, Claire et Olivier Lecomte travaillent main dans la main sur ce domaine et le fait évoluer au fil des années. Ils passent en bio en 2001 puis en biodynamie en 2011, ils se tournent aujourd'hui vers l'agroforesterie et l'écopâturage. Ainsi, ils fusionnent cette passion de créer des vins uniques et fidèles à leur origine tout en préservant l'environnement naturel.

Customer Reviews

Based on 13 reviews
23%
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62%
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8%
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0%
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8%
(1)
E
Excellent

La mineralité pourrait être un peu plus marquée

B
Bruno
Bon, mais...

Un vin agréable mais qui manquait encore un peu de minéralité à notre gout.

A
Alessio

Très bonne surprise.

A
Anonyme
tant originaire du Jasniere, jai apprécié le coté mineral, de ce vin Angevin.

nous l'avons dégustées avec des huitres de Thau et de la saucisse a la plancha, lors d'une matinée fraiche et ensoleillée, parfait.

M
Mosak

Très très belle découverte !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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