Château de Passavant - AOP Anjou - Blanc - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l’aneth, sashimis, sushis, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Vin à la robe or très pâle avec une brillance éclatante sur des reflets argentés. Léger en apparence.
Frais sur des arômes de pêche blanche, de tilleul, de camomille, d’agrumes, de menthe et de mélisse.
Souple et mielleux en attaque puis vif et minéral sur sa finale. Les flaveurs d’agrumes dominent.
L’avis de l’équipe
Château de Passavant
🇫🇷 Passavant-sur-Layon, franceClaire et Olivier Lecomte, au Château de Passavant, incarnent une passion sans limites pour le vin et l'écologie. Dans le Haut-Layon en Vallée de la Loire, ils cultivent leurs vignes en biodynamie depuis 2011 et intègrent l'agroforesterie. Le couple signe des vins uniques, reflets fidèles de leur origine et de leur engagement profond pour la préservation de l'environnement naturel.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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