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Domaine Fabrice et Antonin Lacour - Amphore 2022
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Profil du vin
Hamburger maison, aligot saucisse, jambon persillé, bavette à l'échalote
Filet de sandre au jus de viande, calamars à l'encre
Tatin aux tomates, omelette aux légumes du soleil
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
Robe rubis, tendre, reflets mauves et grenats sur les bords du verre. Concentration légère.
Nez fin, séveux, notes de fruits rouges, framboise, cerise, groseille. Après aération, arômes cacaotés, fumé, tabac, chocolaté.
Bouche souple et suave, fruits rouges, relevé par des tanins poivrés et réglissés. Finale cacaotée.
Domaine Fabrice et Antonin Lacour
La famille Lacour retrace leur histoire viticole jusqu'à 1622. Elle y fait vivre 14 hectares au cœur de la Bourgogne, dans les Côtes du Couchois, une appellation qui monte. De père en fils, le savoir-faire se transmet. Aujourd’hui à la tête du domaine : Antonin et son père Fabrice. Travaillant de manière raisonnée, le père et le fils ont opté pour une plantation en vigne large pour les nouvelles parcelles afin de minimiser l'utilisation d'intrants. Des petits gestes qui font les grands vins !
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