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Domaine Sigalas - Aidani 2022

Blanc

IGP Cyclades

Monde

Délicat
Un blanc fumé et minéral !
Prix habituel 30,00 €
Prix promotionnel 30,00 € - Prix habituel 0,00 €
Prix abonné : 27,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Fumé, Minéral, Souple

Son accord parfait : Daurade de ligne aux coquillages
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

C'est dans l'île paradisiaque de Santorin dans les Cyclades que nous vous emmenons, pour y découvrir un cépage sublimissime, l'aidani, et le travail passionné du Domaine Sigalas. Un vin délicat et parfumé, aux douces notes fruitées et fumées, structurées par une jolie acidité en bouche. À déguster frais pour accompagner vos plats à base de poisson.

Service 10°C
Apogée 2030
Garde 2035
œil

Lumineuse couleur jaune pâle, de grande brillance et limpide. Quelques reflets or pâle ornent le bord du verre.

Nez

Dans une multitude de senteurs le nez vous plongera bien vite ! Accueillez volontiers des touches d'agrumes qui laisseront la place à un registre plus fumé et caillouteux. Un bel ensemble !

bouche

Beaucoup de caractère et un style engagé se perçoivent au palais. L'équilibre est bien réalisé et une très fine acidité régale les sens. Une légère perception tannique est perceptible en fin de bouche, signe de la magie de ce cépage.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Poisson

Bar de ligne en marinade

Légumes

Salade d'herbes et oignons doux

Fromage

Tome de brebis, confit de citron

Dessert

Soufflé aux fruits exotiques

Region Monde
Pays Grèce
Cépages Aidani
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 40,00€

Domaine Sigalas

Le domaine emblématique de Grèce. C'est dans l'ancienne plaine d'Oia, à Santorin, que se niche cette maison aux vignes historiques et détenue par Paris Sigalas lui-même. Depuis sa création, la domaine se base sur 3 principes qui fait sa renommée internationale: une relation créative avec la tradition du terroir Theraic, le savoir-faire et la qualité. Un bon moyen de découvrir la Grèce en trinquant !

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