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A suivre 2021
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L’avis de l’équipe
Issu de vignes en conversion biologique, voici un assemblage original pour une cuvée pleine de fraîcheur. Viognier pour le côté fruité, chardonnay pour un peu de profondeur, et sauvignon pour la fraîcheur et la vivacité. Vous trouverez un vin à la trame aromatique mêlant arômes de fleurs et notes de fruits blancs et agrumes. Bel équilibre en bouche avec une attaque mielleuse et une structure vive.
Quenelles de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congre en aïoli
Fricassée de mousserons ou pleurotes, champignons à la grecque
Banon, chèvre, Tomme aux fleurs, Pélardon des Cévennes
Vin à la robe or assez soutenu avec des reflets argentés qui trahissent fraîcheur et vivacité.
Nez aux arômes de chèvrefeuille, d’aubépine, de poivre blanc, de pêche, de poire et de citron.
Souple et mielleux en attaque, puis plus frais sur des flaveurs d’agrumes. Le style est expressif.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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