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Desprat Saint Verny - - AOP Côtes-d'Auvergne - Rouge - 2018
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Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde
Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives
Tapenade d'olives, pizza aux légumes
Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l'oseille
Belle intensité de couleur pour un gamay avec un dégradé mauve annonçant une évolution. Robe veloutée à l'oeil.
Nez pointu sur des notes de minéral fumé, de petits fruits sauvages, myrtilles, mûres et une note fraîche de réglisse à l'aération.
Souple et fruitée en attaque avec une matière coulante et acidulée sur la finale. Tanins de peaux croquants et retour des fruits en rétro-olfaction.
Desprat Saint Verny
🇫🇷 Corent, france5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue !
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