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20 ans dâge Maury 9
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L’avis de l’équipe
La force d'un vin à caractère oxydatif, c'est d'avoir gagné sa complexité durant son élevage. Au départ tout se ressemble mais à l'arrivée le style diffère. La finesse et la précision des vinifications au Mas Amiel restent les mêmes mais le temps joue son rôle et nous offre ici, un vin chocolaté et fruité qui dans son équilibre gustatif, révèle également du caractère.
Tartare de bœuf au parmesan, parmentier de canard, charcuteries fumées, fritons de canard, foie gras.
Mimolette, Parmesan, Laguiole, Comté 36 mois.
Gâteau au chocolat, forêt noir, Pithiviers aux fruits rouges.
Tawny, sur des reflets tuilés et acajou et vieil or sur le bord du verre. Le vin paraît riche.
Trame oxydative d'arômes de noix, de fruits secs, d'épices, de confiture de figue, de sirop d'érable.
Le vin a de la rondeur, sur un toucher mielleux, avec des flaveurs confiturées et épicées en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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