Mas des Colibris - Prima 2021
Languedoc
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Un vin pur et vrai !
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Jean-Michel Deluc
Vin qui offre une robe rubis concentrée sur des nuances violines et pourpres. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL
Après aération, le vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs ensoleillés et juteux, cerise, prune rouge, framboise, mûre, sureau. Plus floral, pivoine avec un peu plus d'aération. Nez
Charnu et juteux, à la texture crémeuse, porté par des flaveurs de fruits relevées par des tanins croquants et réglissés. Tout cela dans un bel équilibre et de la gourmandise. Un vin pur et vrai. Bouche
Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau, abats
Lotte au vin rouge, thon grillé sauce choron, cabillaud rôti et chorizo
Gratin de légumes anciens, curry d'aubergines
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne, Brocciu
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