5 sur 1 avis

Plaimont Terroirs et Châteaux - Le Faîte Blanc 2011

AOP Saint-Mont

Plaimont Terroirs et Châteaux

Plaimont Terroirs et Châteaux

Sud-Ouest

20,50 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral Epicé Mielleux Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici un vin étonnant dans tous les sens du terme. Étonnant de par sa présentation qui rejoint "le faîte" rouge que nous avions en abonnement en septembre. Étonnant de part son appellation pas trop connue et ses cépages encore moins connus qui nous emmènent dans le Sud-ouest le plus original. À la dégustation, il nous a confirmé son originalité, sa richesse aromatique et sa texture veloutée de vin sec. Pas de fioriture, seulement de la pureté et du terroir. Bravo aux vignerons de Plaimont, qui nous étonnent merveilleusement.

La robe est or assez soutenue, translucide, lumineuse, avec des reflets dorés. La matière est dense dans le verre. ŒIL

Au nez, la palette aromatique allie des notes de fleurs, chèvrefeuille et de fruits, reine-claude, poire, agrumes. Nez

Un vin riche et seveux aux flaveurs parfumées de fleurs, de fruits blancs et de vanille. Très belle longueur. Bouche

10/12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015 Apogée
2018/20 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, lapin à la moutarde, ris de veau aux morilles, volaille à la crème

Poissons fins, pochés et beurre blanc ou sauce crémée, oeuf meurette au vin blanc

Gratin de courgette à la menthe

Chèvres frais et demi-sec, tomme de brebis, tête de moine

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Saint-Mont
Cépages Arrufiac, gros manseng, courbu
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 27,33 €
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Plaimont Terroirs et Châteaux
Saint-Mont , France

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

Plaimont Terroirs et Châteaux

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