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Plaimont Terroirs et Châteaux - Le Faîte Blanc 2011

Plaimont Terroirs et Châteaux

Plaimont Terroirs et Châteaux - Le Faîte Blanc 2011

AOP Saint-Mont

Généreux
  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Voici un vin étonnant dans tous les sens du terme. Étonnant de par sa présentation qui rejoint "le faîte" rouge que nous avions en abonnement en septembre. Étonnant de part son appellation pas trop connue et ses cépages encore moins connus qui nous emmènent dans le Sud-ouest le plus original. À la dégustation, il nous a confirmé son originalité, sa richesse aromatique et sa texture veloutée de vin sec. Pas de fioriture, seulement de la pureté et du terroir. Bravo aux vignerons de Plaimont, qui nous étonnent merveilleusement.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Plaimont Terroirs et Châteaux

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

Service 10/12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, lapin à la moutarde, ris de veau aux morilles, volaille à la crème

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-sec, tomme de brebis, tête de moine

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins, pochés et beurre blanc ou sauce crémée, oeuf meurette au vin blanc

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de courgette à la menthe

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est or assez soutenue, translucide, lumineuse, avec des reflets dorés. La matière est dense dans le verre.

  • Nez Au nez, la palette aromatique allie des notes de fleurs, chèvrefeuille et de fruits, reine-claude, poire, agrumes.

  • Bouche Un vin riche et seveux aux flaveurs parfumées de fleurs, de fruits blancs et de vanille. Très belle longueur.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Saint-Mont

  • Cépages : Arrufiac, gros manseng, courbu

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 27,33 €
    (Abonnés: 27,33 €)

Apogée 2020
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