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Plaimont Terroirs et Châteaux  - Plaimont Terroirs & Châteaux - Le Faîte 2011
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Plaimont Terroirs et Châteaux

Plaimont Terroirs & Châteaux - Le Faîte 2011

AOP Saint-Mont

Robuste
  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

J’ai découvert cette cuvée il y a deux ans lors d’un Vinexpo. J’avais alors été époustouflé par la qualité de ce vin rare et original, d’autant plus qu’il venait de mon Gers natal. Redégusté récemment, j’ai été à nouveau séduit par cette cuvée hors norme qui oscille entre un très grand madiran au caractère gascon et la race aristocratique d’un très grand bordeaux. Plaimont confirme avec cette cuvée son statut de grande cave.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Plaimont Terroirs et Châteaux

Depuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.

Service 16/17°C

Carafage 2 heures
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées dans sa jeunesse, civets

  • ic-cheese

    Fromage Tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty, laguiole, saint-nectaire

  • ic-fish

    Poisson Lamproie au Saint-Mont (façon bordelaise)

  • ic-vegetable

    Légumes Garbure

  • Desserts Pruneaux au vin cuit

  • Oeil La robe est noir bleuté, trahissant une belle concentration. Un vin magnifique de puissance.

  • Nez Un vin racé et complexe avec des arômes de fruits noirs confits, de vanille, de tabac, de violette et de poivre.

  • Bouche La matière est veloutée et crémeuse sur des flaveurs de fruits noirs, de pruneaux et d’épices.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Saint-Mont

  • Cépages : Tannat, pinenc, cabernet sauvignon

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 27,33 €
    (Abonnés: 22,67 €)

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