Charles Wantz - Pinot blanc 2020
Alsace
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Un pinot blanc tout en fraîcheur parfait avec des légumes grillés
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Asperges vertes à la vénitienne, lard de Colonnata grillé
Le vin présente une robe or assez soutenue avec des reflets dorés et une brillance qui annonce de la fraîcheur. La concentration est moyenne. ŒIL
Nez tout d'abord discret mais qui s'ouvre vite sur des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche, de nèfle. Notes d'agrumes et belle minéralité avec l'aération. Nez
Souple et fruité, presque mielleux. Une souplesse qui se réveille avec des flaveurs d'agrumes en finale. Un vin très agréable à déguster aujourd'hui. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Charcuteries, jambon braisé et choucroute, boudin blanc aux pommes
Poissons grillés et vapeur, paupiettes de saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres
Gratin de légumes d'hiver, asperges et oeufs au parmesan, oeufs en meurette au vin blanc
Fromages de chèvre frais à demi-secs
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