Champagne - Pierre Brocard - Champagne Tradition
Champagne
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Une idée de cuvée frétillante pour vos coquillages et crustacés !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Plateau de fruits de mer.
Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et argentés. Les bulles sont fines et crémeuses. ŒIL
Le nez est fin sur une trame florale, briochée, beurrée aux notes de mirabelle, de pêche, de yuzu. Nez
Le vin est souple, rond avec des bulles fines qui réveille une matière fruitée assez puissante. Bouche
Fois gras
Homard et Saint Jacques
Dessert à la crème
Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.
Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines.
Chaource, Brie de Meaux, Langres.
Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles.
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Se connecter Créer un compteThibaud, le fils de Pierre Brocard a repris les rênes du vignoble sous l'oeil avisé de son père en 2012. Depuis, il mène le domaine dans une démarche qui lui ressemble: dans le plus grand respect de ses terres de la Côte des Bars. Pas de chichis non plus dans la vinification, Thibaud aime travailler la vigne et le vin de façon simple, en favorisant les millésimes. Le résultat est là !
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