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Champagne - Champagne Tradition
AOP Champagne
France
Stock bas
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L’avis de l’équipe
Une cuvée dominée par le pinot noir, d'où son côté vineux. Du chardonnay pour la fraîcheur et du pinot blanc, plus rare dans les assemblages, pour la légèreté. Le tout est agréable sur une matière fruitée et briochée. L'équilibre est parfait entre la rondeur de la matière et la fraîcheur des bulles. Un Champagne dont la puissance accompagnera parfaitement un dîner autour d'une cuisine de la mer.
Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.
Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines.
Chaource, Brie de Meaux, Langres.
Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles.
Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et argentés. Les bulles sont fines et crémeuses.
Le nez est fin sur une trame florale, briochée, beurrée aux notes de mirabelle, de pêche, de yuzu.
Le vin est souple, rond avec des bulles fines qui réveille une matière fruitée assez puissante.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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