Paul Benoit - Mâcon-Villages 2015
Bourgogne
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Un joli mâcon comme on les aime !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral
Son accord parfait : Pad thaï.
Ce vin qui a tout pour vous plaire
Un joli mâcon-villages comme je les aime, du chardonnay, un peu de minéralité et peu ou pas d’élevage. Voici donc ce vin de Paul Benoît, qui a tout pour vous plaire. Le chardonnay y est fruité, gourmand, beurré, floral et minéral. Le style de vin qu’il faut déguster dans la jeunesse pour profiter de son côté flatteur, frais et désaltérant. Il peut sembler léger en apparence, mais il a assez de gras pour accompagner un beau poisson, voire des crustacés. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi.La robe est or assez soutenu avec une brillance lumineuse sur des nuances vertes. Un vin qui offre une apparence pleine de fraîcheur. ŒIL
Au nez, le chardonnay explose avec des arômes de pêche, de poire, de noisette, de beurre frais, d’agrumes et de bonbons anglais. La minéralité arrive à l’aération. Nez
En bouche, on commence par la minéralité et on finit avec une belle trame fruitée en ajoutant une pointe de menthe blanche et de vanille. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Paillard de veau au romarin, poulet aux champignons, andouillette grillée.
Poissons fins grillés ou rôtis au fenouil, quenelle de brochet, langoustine froide mayonnaise, gambas à la plancha.
Gratin de légumes anciens.
Chèvres, Comté, Abondance.
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Se connecter Créer un compteIls sont trois frères à travailler avec leur père. Ensemble, ils prennent grand soin de l’héritage du grand-père qui a créé cette maison en 1947 près de Meursault. Ici, tout se fait en famille, du travail de la vigne à la commercialisation finale. La construction d’un grand chai à Beaune leur permet désormais d’être totalement indépendants pour la mise en bouteille et le conditionnement des vins. Du 100 % maison, donc !
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