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Domaine Parpalhol - Parenthèse blanc 2021

Vin blanc - IGP Pays d'Hérault - Languedoc

Domaine Parpalhol
Domaine Parpalhol

Languedoc

Originalement parfumé d'agrumes, de fruits et de fleurs du Languedoc
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux

Son accord parfait : Poularde à la crème de champignons et à l'estragon.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le domaine Parpalhol, synonyme de papillon, s'étend sur 30 hectares, sur les contreforts de Corneilhan. Un terroir d'exception où, à l'époque, les Romains y cultivaient déjà leurs vignes. Sur cette cuvée, nous avons un assemblage de 80 % chardonnay, de 10 % sauvignon et de 10 % colombard. Le vin est "délicat" sur des arômes de fruits exotiques et d'agrumes avec une pointe de fraîcheur apportée par un arôme de mélisse. Un vin original à déguster sur sa jeunesse.

Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts et une brillance cristalline qui annonce de la fraîcheur. Le vin parait riche dans le verre. ŒIL

Nez discret et subtil sur des arômes d'agrumes mais aussi de fruits exotiques, kiwi, nèfle, ananas, et de mélisse pour un côté plus frais avec l'aération. Nez

Souple et mielleux en attaque le vin, assez riche devient plus frais sur sa finale avec des notes d'agrumes mais également d'eucalyptus. Bel équilibre de l'ensemble. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuteries, volaille, côtes de porc au barbecue

Tapas de la mer, crustacés, huîtres, bulots mayonnaise, poissons nobles grillés

Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne

Fromages de chèvre cendrés, Chabichou

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Pays d'Hérault
Cépages Chardonnay, sauvignon, colombard
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Domaine Parpalhol
Corneilhan , France
Parpalhol, le domaine "Papillon" en Occitan, déploie ses ailes sur 30 hectares à Corneilhan. Ancien repaire des vignes romaines, cet endroit regorge d'histoires savoureuses. Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon dansent dans leurs vins rouges, tandis que Chardonnay, Marsanne, Viognier, Sauvignon et Colombard s'élancent dans leur Parenthèse blanc. Les vignes, choyées avec une agriculture raisonnée, ont entre 20 et 30 ans d'âge, et ont reçu une certification Bio Ecocert en 2015. En savoir plus sur le domaine >
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