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Domaine Parpalhol - Parenthèse blanc 2021
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L’avis de l’équipe
Charcuteries, volaille, côtes de porc au barbecue
Tapas de la mer, crustacés, huîtres, bulots mayonnaise, poissons nobles grillés
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne
Fromages de chèvre cendrés, Chabichou
Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts et une brillance cristalline qui annonce de la fraîcheur. Le vin parait riche dans le verre.
Nez discret et subtil sur des arômes d'agrumes mais aussi de fruits exotiques, kiwi, nèfle, ananas, et de mélisse pour un côté plus frais avec l'aération.
Souple et mielleux en attaque le vin, assez riche devient plus frais sur sa finale avec des notes d'agrumes mais également d'eucalyptus. Bel équilibre de l'ensemble.
Domaine Parpalhol
🇫🇷 Corneilhan, franceParpalhol, le domaine "Papillon" en Occitan, déploie ses ailes sur 30 hectares à Corneilhan. Ancien repaire des vignes romaines, cet endroit regorge d'histoires savoureuses. Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon dansent dans leurs vins rouges, tandis que Chardonnay, Marsanne, Viognier, Sauvignon et Colombard s'élancent dans leur Parenthèse blanc. Les vignes, choyées avec une agriculture raisonnée, ont entre 20 et 30 ans d'âge, et ont reçu une certification Bio Ecocert en 2015.
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