4.2 sur 14 avis

Alta Alella - Pansa Blanca 2021

Monde

Alta Alella
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Espagne

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tempura de crevette sauce tartare.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
PB pour « pansa blanca », ou plus connu en pays catalan comme le Xarel-lo, cépage destiné souvent aux cavas. Ici une cuvée de vin tranquille, pour la soif et le plaisir. Les arômes et les flaveurs tournent autour de notes florales, lys, aubépine, de fruits blancs, pomme, poire, et d’agrumes pour le côté aérien, frais et désaltérant. Un vin à déguster très frais et dans sa jeunesse. Charmeur avant tout.

Robe or pâle avec un dégradé translucide aux reflets argentés. Apparence de vin léger et frais. ŒIL

Au nez, la trame est agréable sur des notes de fleurs, lys, aubépine, et de fruits, poire et agrumes. Nez

Suave et velouté dès l’attaque, puis plus vif sur des notes acidulées d’agrumes. Finale zestée. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
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2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuteries, tapas de jambon ibérico, carpaccio de veau au basilic.

Fritures de poissons, croquettes de poissons, sushis, sashimis, brochettes de saumon, saumon fumé.

Crudités, concombre à la crème, tartare de tomates.

Chèvres, Tomme de montagne, fromages frais, faisselle.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation DO Alella
Cépages Pansa Blanca
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,00 €
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Alta Alella
Alella , Spain

A deux pas de Barcelone, le vignoble d'Alta Alella jouit d'un environnement incroyable en surplombant la Méditerranée et bordant un parc naturel. Mené par la famille Pujol-Busquets Guillén, le domaine poursuit son objectif d'offrir les meilleurs vins et cavas vinifiés avec une intervention minimale tout en respectant au maximum la biodiversité qui l'entoure. Leurs cuvées sont donc "transparentes" et reflètent parfaitement la beauté du terroir.

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